PAN DE ELOTE

PAN DE ELOTE

Ingredientes:

3 Tazas de Grano de Elote

1 Lechera Nestle Grande

80 Gramos de Queso Crema Philadelphia

4 Huevos

2 Cucharadas Cafeteras de Royal

200 Gramos de Mantequilla

1 Chorrito de Esencia de Vainilla

Preparación:

Se licua todo y se vacea a un molde previamente engrasado con la mantequilla, se le pone un papel de estrasa encima y se vuelve a engrasar, encima del papel se vacea la pasta y se mete al horno a 180º durante 20 Minutos Apróx.

¡BUEN PROVECHO!

CALDO DE PESCADO

CALDO DE PESCADO

Ingredientes

1 kg de pescado cazón cortado en trozos
3 cucharadas de aceite.
1/2 cebolla rebanada.
2 dientes de ajo picados
300 g. de jitomate licuado y colado.
3 zanahorias peladas y cortadas a lo largo
2 papas peladas y cortadas a lo largo
8 tazas de agua (1.920 litros.)
4 cubos de Maggi Tomate.
6 chiles de árbol secos.

Sal al gusto
Limón al gusto.

Preparacion:

Calienta el aceite y sofríe la cebolla, el ajo y el jitomate, cuando acitronen agrega las verduras y cocina 2 minutos. Añade el agua, las hierbas de olor, el Maggi Tomate, el cazón y los chiles.

Deja que hierva. Sirve caliente con unas gotas de limón.

¡BUEN PROVECHO!

COSTILLAS DE CERDO ADOBADAS

COSTILLAS DE CERDO ADOBADAS
Ingredientes:

6 costillas de cerdo
1/2 cucharadita de óregano
1/2 taza de vinagre
3 chiles anchos
5 pimientas
2 dientes de ajo
2 clavos
2 cucharadas de aceite
1 chile pasilla
1 rajita de canela
1 pedazo de cebolla
Preparación:

Las costillas se ponen un día antes en el siguiente adobo:
Los chiles se desvenan, se tuestan ligeramente, se remojan en agua caliente, y se muelen con el ajo, cebolla, clavos, pimientas, canela, orégano, laurel y vinagre; se sazona con sal.
Se ponen las costillas en una charola engrasada con el adobo encima y se meten al horno
(a 190 grados celsius) como tres cuartos de hora a que se sientan cocidas.se sacan..y se brochean nuevamente se meten otros 15 minutos..hasta que se sienta suave la carne.


Se sirven con spaguetti y frijoles negros con totopos.


¡BUEN PROVECHO!

VERDOLAGAS EN SALSA VERDE

Ingredientes:

Un manojo de verdolagas,lavadas y desinfectadas,

1/2 kilo de tomates verdes de cascara chicos, bien lavados,

2 chiles serranos,

1 manojito de cilantro, lavado y desinfectado,

2 dientes de ajos

1/4 de cebolla.

Sal al gusto
Preparación:

Se ponen a moler los tomates verdes, con los chiles, el cilantro, los ajos y la cebolla; en una cacerola con poco aceite, se pone a freir esta salsa y se sazona con consomé en polvo, o sal al gusto, ya que esta sazonada la salsa se le agrega unas 3 tazas de agua ya que empiece a hervir se le agrega las verdolagas , y se tapa la cacerola y listo.

Opcional.se puede agregar pollo cocido.o costilla de puerco.

Todo esto acompañado de frijolitos y tortillas de maiz.

¡BUEN PROVECHO!

FLAN

FLAN

Ingredientes
5 cucharadas soperas de azúcar

1 lata de leche condensada

1 lata de leche evaporada

150 gr de queso doble crema

2 cucharadas soperas de vainilla

5 huevos

Preparación
1. Añade el azúcar en el molde y ponlo a fuego lento hasta que este listo el caramelo. Después déjalo enfriar.
2. Licua el resto de los ingredientes y vacía la mezcla en el molde y cubre con papel aluminio.
3. Finalmente pon el molde en baño maría por 40 minutos hasta que cuaje.
4. Déjalo enfriar en el refrigerador para después servirlo

¡BUEN PROVECHO!

CARNE DE CERDO EN CHILE VERDE

CARNE DE CERDO EN CHILE VERDE

Ingredientes

1/2 Kilo de Costilla de Cerdo

3 tomates cocidos

3 Chiles Verdes cocidos

1 Diente de Ajo

1/4 cebolla

Pimienta molida

sal al gusto

Preparacion:

La carne se lava y se pone a cocer con con un poco de agua y sal, ya que se seco el agua se le agrega poquito aceite y se esta moviendo hasta que dore.

Los tomates y chiles cocidos, se licuan con el ajo, pimienta ,cebolla y un poco de agua, se le agrega la carne ya dorada y se deja hervir un rato.

Acompaña con frijoles refritos negros y tortillas de maiz calientitas.

¡BUEN PROVECHO!

MIXIOTES DE POLLO

MIXIOTES DE POLLO

Ingredientes

6 piezas de pollo,
1/4 kg. de chile ancho,
3 rajas de canela,
7 clavos de olor,
1/4 cucharita de orégano,
1/4 cucharita de comino,
1/4 cucharita de tomillo,
3 dientes de ajo,
3/4 de vaso de vinagre blanco,
6 hojas de plátano o papel encerado o aluminio,
sal al gusto.

Preparacion:

El chile se tuesta, se desvena y se remoja en agua hirviendo, se muele junto con los demás condimentos. (ajo, tomillo,el vaso de vinagre ,canela,clavos de olor, comino, orégano, sal,..).
El pollo se marina en el adobo que preparamos por lo menos durante 3 horas.
En cada papel encerado se dispone una pieza de pollo con un poco de adobo extra y se asegura bien para que no se salga.
Se cocer al vapor por 45 minutos aproximadamente.

Acompañalo de arroz blanco,y frijolitos refritos con tortillas de maiz calientitas.

¡BUEN PROVECHO!

HUEVOS A LA MEXICANA

HUEVOS A LA MEXICANA
Ingredientes:

1 cucharada de aceite,

1 cucharada de cebolla picada,

3/4 taza (185 g.) de jitomate picado,

1 chile serrano picado,

1/8 de cucharadita de sal,

2 huevos.

Preparacion:

Calentar el aceite en sartén. Saltear la cebolla.

Agregar el jitomate, el chile y la sal, y continuar a fuego medio por 5 minutos. Batir los huevos ligeramente, incorporarlos al conjunto y mezclar con cuidado.

Tapar y cocer a fuego medio de 2 a 3 minutos, o hasta que los huevos adquieran consistencia. Servir con tortillas de maíz calientitas

¡BUEN PROVECHO!

PICADILLO DE CARNE MOLIDA

PICADILLO DE CARNE MOLIDA

1/2 Kg. de carne de res molida
3 jitomates
1 diente de ajo
1/2 cebolla

5 papas
aceite para freir
sal al gusto

Preparacion:

Fría la carne, cuando este lista agrega la papa cortada en cuadritos, licua el jitomate,ajo y cebolla y agrega a la carne, sazonala con sal y deja hervir hasta que las papas esten cocidas.

Las puedes acompañar con spaguetti,arroz o bien hacerla en taquitos .

¡BUEN PROVECHO!

CHILES RELLENOS DE QUESO

CHILES RELLENOS DE QUESO

Ingredientes:



4 Chiles Poblanos

2 Huevos

300 Grms. de Queso

Harina

Aceite



PREPARACION:

Los chiles se asan se les quita la piel, las semillas y las venas. enseguida se enjuagan con agua con sal.

Los chiles se rellenan con el queso y se cierran con la ayuda de un palillo, enseguida todo el chile se espolvorean de harina.

Se baten las claras de huevo a punto de turron y después se agregan las yemas y se sigue batiendo.

Se pone el aceite a calentar en una cacerola, los chiles enharinados se pasan por el huevo y después se ponen a freir, volteandolos para que se frían de los dos lados.

Se sirven con salsa de jitomate y arroz blanco



¡BUEN PROVECHO!