ENCHILADAS VERDES MEXICANAS

ENCHILADAS VERDES

el tiempo de preparacion es de 40 minutos :

Ingredientes :

1 pechuga de pollo cocida (desmenuzada)

1/2 taza de crema,

16 tortillas

1/4 de tomates verdes

2 chiles serranos verdes (si quieres mas picoso agrega mas chiles)

1 diente de ajo

1/4 de cebolla mediana

3 cucharadas de cilantro

2 cucharadas de consome de pollo en polvo

1/4 de queso doble crema

aceite al gusto , sal , pimienta.

Preparacion :

Licuas , los tomates con los chiles ,la cebolla , el ajo , el cilantro , 4 cucharadas de caldo donde cosiste la pechuga , luego en una sarten fries esta salsa con el consome en polvo , la sal y pimienta , retiras del fuego , luego fries las tortillas una por una y acomodas las enchiladas rellenando con el pollo desmenuzado, pones crema, bañas esto en salsa y adornas con queso ,cebolla.

¡BUEN PROVECHO!

POZOLE ROJO MEXICANO

Pozole Rojo:

2 kg de maiz

3 kg de carne de puerco

4 kg de hueso

1/2 kg de chile huajillo

1 pisca de comino

3 dientes de ajo

1 rodaja de cebolla

3 cucharadas de caldo de pollo

se lava bien el grano lo agregas en una olla con agua y le pones el hueso y la carne de puerco y el caldo de pollo, junto con las ramas de olor,posteriormente se mezcla el ajo la cebolla los cominos y el chile ( este ultimo lo pones en un sarten con un poco de agua para que se cocine un poquito) se frie y se cuela se agrega a el maiz este ya tiene que tener el agua hirviendo se le pone sal al gusto .

Al final para adornar se le agrega cebolla picada , oregano, rabanos ,lechuga y chile de arbol molido.

unas gotitas de limon..si asi lo prefieres..

¡BUEN PROVECHO!

SOPA AZTECA DE TORTILLA

RECETA DE SOPA AZTECA DE TORTILLA

Ingredientes12 tortillas cortadas en tiras

4 jitomates medianos molidos

1/2 cebolla finamente picada

1 diente de ajo

2 litros de caldo de pollo

1 rama de perejil

4 chiles pasilla fritos

1 aguacate cortado en cuadritos

1/2 taza de queso rallado Crema Sal y pimienta Aceite para freír

Procedimiento:

Freír las tiras de tortillas en aceite caliente y escurrirlas. A parte, freír el jitomate molido con el ajo y la cebolla en 3 cucharadas de aceite. Agregar el caldo, perejil y dos chiles molidos y colados. Sazonar con sal y pimienta y dejar hervir a fuego lento durante unos 15 minutos. Servir la sopa con tiras de tortilla, trozos de chile pasilla, aguacate, queso y crema

listo.

¡BUEN PROVECHO!